Filterpapier-Brauen ist sehr geeignet für Kaffeeliebhaber, weil es Kaffeeschleifen, Kaffeeextraktion und Kaffeeprodukte integriert, so dass die Menschen ein tieferes Verständnis von Kaffee in diesen Aspekten haben können.
Für Anfänger ist das Brauen von Filterpapieren immer noch schwierig zu betreiben. Weil es mehr Zeit braucht, um Kaffee von stabiler Qualität durch diese Methode zu brauen, und erfordert wiederholte Praxis. Der Prozess muss auf die folgenden Punkte achten:
Steuerung der Extraktionszeit
Bei der Verwendung der Filterpapier-Braumethode für das Handbrauen ist es wichtig zu beachten, dass, da die Injektion von heißem Wasser und die Filtration der Kaffeeflüssigkeit synchronisiert sind, die Extraktionszeit nicht einfach zu kontrollieren ist, und es gibt keine feste Referenzzeit. Aber die Extraktionszeit ist ein wichtiger Faktor bei der Bestimmung des Geschmacks von Kaffee. Daher, egal wie oft heißes Wasser während des Brauens injiziert wird, sollte beachtet werden, dass die Gesamtzeit sollte nicht mehr als 3 Minuten! Nach mehr als 3 Minuten ist der gebrühte Kaffee schwach und bitter. Zur gleichen Zeit, weil die Extraktionszeit zu lang ist, werden schlechte Geschmäcker wie Astringency im Kaffee zusammen gefällt, was den Geschmack des Kaffees beeinflussen wird.
Passen Sie die Extraktionszeit vernünftig an
Beim Brauen wirkt sich die Menge an Kaffeepulver auf die Extraktionszeit aus. Wenn die Menge an Kaffeepulver klein ist, wird die Kontaktfläche zwischen heißem Wasser und Kaffeepulver groß sein, und die Extraktionszeit wird entsprechend verkürzt, so dass der Kaffeegeschmack reflektiert werden kann. Wenn die Menge groß ist, sollte die Extraktionszeit erhöht werden, weil die Menge an Pulver erhöht wird, und wenn die Extraktionszeit gleich bleibt, können einige lösliche Substanzen im Kaffee nicht gefällt werden, was zu einem schwachen Kaffeegeschmack und einem dünnen Geschmack führt.
Zum Beispiel, wenn die Kolben- oder Siphon-Braumethode die Anzahl der Braubecher erhöht, müssen Sie nur die Menge an Kaffeepulver und Wasser in Vielfachen erhöhen, um den gleichen Geschmack von Kaffee zu brauen. Aber die Filterpapier-Braumethode kann diese Methode nicht verwenden. Um den Geschmack zu ändern, können Sie grob gemahlenes Kaffeepulver verwenden, so dass die Extraktionszeit verkürzt wird und sich der Geschmack des gebrühten Kaffees natürlich ändert. Wenn Sie die Dicke des Kaffeepulverschleifens nicht ändern, können Sie auch den Geschmack ändern, indem Sie die Wassertemperatur einstellen.
Einstellung der Extraktionszeit entsprechend dem Filterbecher
Verschiedene Kaffeefilterbecher haben unterschiedliche Extraktionszeiten. Verschiedene Kaffeefilterbecher haben aufgrund von Faktoren wie Kaliber und Größe unterschiedliche Extraktionsgeschwindigkeiten, die auch den Geschmack von Kaffee beeinflussen.
