Teekultur in Malaysia
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Der Name für Tee ist „teh“, der aus dem Hokkien-Dialekt der Provinz Fujian in China stammt. Kantonesisch wird jedoch in Kuala Lumpur häufig gesprochen. Kantonesisch ist auch ein chinesischer Dialekt, und der Tee wird hier "Tee" genannt.
Die ersten Teeplantagen wurden während der britischen Kolonialzeit in den Cameron Highlands, Malaysia, angelegt. JA Russell ist ein in Malaysia ansässiger Geschäftsmann, der eine Landkonzession in den Cameron Highlands erhalten hat. Er tat sich mit einem ceylonischen Teebauern namens AB Milne zusammen und begann, seine Teeplantage zu erweitern.
Mit dem Einsatz von JA Russell, seiner Firma BOH, einer Handvoll Arbeiter, einer Dampfwalze und sattgrünen Steilhängen ist es heute der größte Teebauer Malaysias. Etwa 47 Prozent der Fläche werden für die Teeproduktion genutzt. Cameron Highlands ist der fruchtbarste Ort in Malaysia und ein ideales Teeanbaugebiet. Es liegt etwa 5,000 Fuß über dem Meeresspiegel. Die klimatischen Bedingungen in Cameron sind perfekt auf die Bedingungen abgestimmt, die für den Teeanbau erforderlich sind.
Es gibt verschiedene Teesorten, die die Malaysier gerne trinken, darunter "the tarik", was "gezogener Tee" bedeutet, und "teh o ais", was süßer schwarzer Eistee bedeutet.
'Tehtarik' ist die bekannteste Teevariante in Malaysia. Auf den Straßen von Malaysia gibt es viele Cafés oder Cafés. Die Leute kommen hierher für einen "Tehtarik"-Snack oder eine Mahlzeit. Neben Cafés gibt es "Mamaks", örtliche Teeläden mit 24--Stunden-Service. "Mamaks" sind bekannt für ihre lokalen Versammlungen.
Malaysia hat eine Verschmelzung westlicher und chinesischer Teekulturen und taucht in ihre Kulturen ein. Es spiegelt Malaysia als multikulturelle Gesellschaft wider.
Das wichtigste Getränk, das alle Malaysier genießen, ist "Tehtarik".
"Tehtarik" wird durch Zugabe von Kondensmilch zu starkem schwarzem Tee hergestellt. Kondensmilch wird manchmal auch mit heißer Milch gemischt. Diese Mischung wird aus einer Höhe hin und her gegossen, wodurch ein süßer Schaum auf dem Tee entsteht. Zusätzlich zum Mischen von Tee und Kondensmilch kann der Tee gekühlt und auf Trinktemperatur gebracht werden.
Malaysia veranstaltet viele Wettbewerbe, bei denen Experten ihre umgekehrte „Tehtarik“-Technik demonstrieren. Sie schlugen Milch in der Luft auf und demonstrierten verschiedene Ausgießtechniken so hoch wie möglich.
"tehtarik" stammt von indischen muslimischen Einwanderern, die auf der malaiischen Halbinsel lebten. Nach dem Zweiten Weltkrieg errichteten sie einen Stand vor der Kautschukplantage. Arbeiter tranken diesen Tee als Erfrischung. Das Servieren von "Tehtarik" mit "Roti Canai" ist in Malaysia sehr berühmt. Dies ist ein sehr beliebtes Frühstück.
Neben „tehtarik“, das durch Zugabe von Milch hergestellt wird, ist eine weitere sehr beliebte Version „teh o ais“. Dieser Tee ist ohne Tee kalt.
"teh o ais" wird hergestellt, indem ein Teebeutel oder einige Teeblätter etwa 30 Sekunden lang in heißem Wasser eingeweicht werden. Dazu flüssigen Sirup und etwas Limettensaft geben und mit etwas Eis abschließen. Dies ist ein erfrischendes Getränk, das von Malaysiern geliebt wird. Sie werden normalerweise am späten Nachmittag gegessen.
